Rimini, addio a Ilde Urbinati, la regina della piadina

Ilde Urbinati, titolare dello storico chiosco Bar Ilde sul colle di Covignano, è morta. Considerata una sorta di istituzione per la città di Rimini, aveva 87 anni. Ai fornelli dal 1958, quando il padre, Antonio Urbinati, aprì il chiosco. L’attività, ora gestita dalle sorelle Federica e Francesca Bertarella, nipoti di Ilde, aveva da poco raggiunto i 65 anni di lavoro festeggiati nel maggio scorso con una serata dedicata.

Ilde e il chiosco: «All’inizio non ci volli stare, poì diventò tutta la mia vita»

Un bar dove sono passati nomi famosi e con il quale non è subito scattata la scintilla, almento all’inizio, come riporta il Corriere Romagna: «All’inizio non ci volli stare, poi diventò tutta la mia vita. Di qui sono passati tanti personaggi, da Gino Bramieri ad Anna Falchi, passando per Vittorio Sgarbi. Mi ricordo anche di Oreste Lionello, che volle portarmi in Francia per delle commedie. Rifiutai perché la mia vita è qui, io attrice di teatro (dialettale) lo sono già a Rimini».  Idle infatti era anche un’apprezzata attrice dialettale nella compagnia di Guido Lucchini.

La sua piadina: «Non c’è nessun segreto»

La faceva semplice Ilda, anche quando si parlava della sua piadina, come raccontato al quotidiano: «Farina, strutto, acqua e sale: non c’è nessun segreto, tutti possono venire a dare un’occhiata mentre la prepariamo. E’ tutto lì, alla luce del sole. In 50 anni non è cambiato niente, tranne i ripieni: una volta dentro ci andavano solo prosciutto e salame, adesso c’è qualsiasi cosa».

 

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